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Gutta cavat lapidem (La goccia scava la pietra)

Crostata all’arancia

Crostata all’arancia

L’utilizzazione delle arance in Sicilia, è molteplice: si consumano fesche, come frutta o aggiunte nell’insalata, oppure si “usa” il succo per preparare bevande. Ricche di vitamina C, le arance rappresentano un alimento salutare. La buccia, per esempio, viene impiegata per farne canditi, il frutto per confezionare le marmellate. Un particolare apprezzamento meritano le specialità diLeggi di pià a riguardoCrostata all’arancia[…]

Un dolce della cucina siciliana – Mandarini ripieni

Un dolce della cucina siciliana – Mandarini ripieni

Originario della Cina e di tutto l’estremo oriente, il mandarino viene introdotto in Europa intorno al 1750. In Sicilia arriva grazie agli arabi, dal Portogallo, col nome di “manderin”. Gli agrumi occupano per secoli un posto importante nella dieta dei popoli mediterranei, che li utilizzano anche come dolci. E’ il caso di questi mandarini ripieniLeggi di pià a riguardoUn dolce della cucina siciliana – Mandarini ripieni[…]