Tanogabo
Gutta cavat lapidem (La goccia scava la pietra)

Articoli nella categoria Cibo

Locuste o carrube – San Giovann...

Secondo i Vangeli si cibava di locuste e miele selvatico, ma..               Per noi siciliani del sud-est, amatori gelosi di tutto quello che è “nostrum”, può diventare oggetto di curiosità – se non di viva attenzione -, l’apprendere che quando San Giovanni dimorò nel deserto proclamando la venuta del Messia, si cibava di carrube […]

Tutto sul prezzemolo

Tutto sul prezzemolo

Da Plinio agli autori contemporanei. Tutto sul prezzemolo di Armando Polito tratto da: spigolaturesalentine.wordpress.com Immagine tratta da http://it.wikipedia.org/wiki/File:Parsley_bush.jpg nome scientifico: Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill famiglia: Apiaceae nome italiano: prezzemolo Etimologie: Petroselìnum è il nome latino della nostra pianta, dal greco petrosèlinon, composto da petra=pietra e sèlinon=sedano: sedano che cresce tra le pietre;  crispum significa ricciuto (con riferimento alla forma delle foglie);Apiaceae è forma aggettivale da àpium=sedano; prezzemolo è fatto derivare da un […]

All’alba dei cereali

All’alba dei cereali

La scoperta dei cereali contribuì nel Pleistocene a rendere più facile la vita e a creare una certa sicurezza fisica e morale. Aumentarono le nascite, diminuì la mortalità infantile e ci si poté permettere di tenere con sé gli anziani e i malati. E’ possibile che i rapporti di forza tra uomini e donne, giovani […]

Alimenti contenenti ferro

La quota di minerale realmente assorbita è del 30% per le carni e del 10% per gli alimenti di origine vegetale. mg di ferro ogni 100 gr di alimento Alimenti                       Ferro    Alimenti Ferro Aglio 2,3   Manzo  magro         2,4 Albicocche 4,9   Nocciole 3,0 Baccalà 3,3   Noci del Brasile 2,7 Barbabietole  fresche 3,2   Noci 2,1 […]

Alimenti transgenici – OGM

Alimenti transgenici – OGM

. Biotecnologie e alimenti transgenici Il largo impiego dell’ingegneria genetica nel campo dell’agricoltura e quindi nella produzione di derrate alimentari ha evidenziato un devastante impatto non solo sulla biodiversità e l’ambiente ma anche sulla stessa sicurezza e salute umana. Sono difatti molteplici i rischi che possono essere introdotti nell’alimento con l’ingegneria genetica, innanzitutto le tossine, […]

Perle di filologia della lingua sicil...

Perle di filologia della lingua siciliana: cutugnu

Perle di filologia della lingua siciliana a cura di Federico Faraone . cutugnu . CUTUGNU – E’ la mela cotogna, frutto che in siciliano è di genere maschile. Il vocabolo é una sopravvivenza dell’aggettivo greco κυδώνιον (cudònion), mentre κυδωνέα (cudοnèa), sostantivo femminile, indicava l’albero.  Il frutto era poi denominato μῆλον κυδώνιον (mèlon  kudònion = frutto […]

Torta tirata in faccia alla miseria (...

Torta tirata in faccia alla miseria (la cassata siciliana)

Questo racconto è la storiella vera d’un poveretto servo di cucina, sposato con donna Vita Amara, che una volta, in un’epoca lontana, ci fece la cassata siciliana!  Il dolce dolce per gli occhi e per la bocca, i Vespri siciliani per la storia: torta tirata in faccia alla miseria.     Soggira Miseria (Renzino Barbera)   […]

L’usanza di regalare uova

L’usanza di regalare uova

Ma dove e quando nasce questa usanza di regalare uova? La tradizione fa risalire l’usanza di considerare l’uovo come simbolo di rinascita e buon augurio in Occidente al 1176, un’usanza antica quindi tramandata dai persiani che, già cinquemila anni fa, festeggiavano così l’arrivo della primavera. L’uovo rappresenta la Pasqua nel mondo intero: c’è quello dipinto,  […]

I Maya usavano, già 2500 anni fa, il ...

I Maya usavano, già 2500 anni fa, il cioccolato come condimento

I Maya ed il cioccolato Gli archeologi dicono che hanno trovato tracce di cioccolato, vecchie di 2500 anni, su un piatto i cui frammenti sono datati all’incirca nel 500 a.C., nella penisola dello Yucatan. Per la prima volta hanno trovato residui di cioccolato su un piatto piuttosto che una tazza, suggerendo che potrebbe essere stato […]